di mana menemukan makanan terbaik di osaka
0
Posted in Traveling Kuliner
2018-07-15

Di Mana Menemukan Makanan Terbaik Di Osaka

Ada sesuatu yang sangat mengganggu tentang melihat seseorang menyiapkan okonomiyaki di depan Anda. Pancake gurih ini sangat populer di Osaka dan tersedia cukup banyak di mana-mana. Ini tidak akan memenangkan penghargaan kuliner dalam waktu dekat tapi itu baik-baik saja.

Nama berasal dari kata okonomi (bagaimana Anda suka) dan yaki (grill) dan pancake itu sendiri pada dasarnya adalah dasar adonan dan kubis atasnya dengan serpihan bonito, saus karamel yang tampak manis dan mayones. Daging dan / atau makanan laut dapat ditambahkan “bagaimana Anda suka”. Ini dimasak di atas wajan di meja di salah satu prestasi teater foodie dan legerdemain di mana koki Jepang unggul. Apa yang tidak cantik. Ini seperti melihat seseorang memasak sebuah cowpat raksasa. Untungnya, tidak terasa seperti itu.

Kami berada di distrik Namba di kota terbesar ketiga di Jepang, memenuhi wajah kami di salah satu tempat restoran okonomiyaki di Tsuruhashi Fugetsu (Stadion Captain Terry Coffee yang satu ini). Sekitar satu jam kemudian, kami berlima jatuh dari sana lebih berat dengan dua pancake besar, omelet Jepang, setumpuk mie seafood, delapan bir dan Coke – dan lebih ringan sekitar $ 20 masing-masing.

Camilan jalanan populer lainnya di kota yang paling menyukai makanan di Jepang yang menyukai makanan adalah takoyaki, sedikit adonan tepung berbasis tepung yang diisi dengan gurita cincang atau cincang, jahe acar dan bawang merah, dan kemudian dimasak dalam besi cor khusus yang dibentuk panci. Kami mencoba mereka di Takoyaki Dotonbori Kukuru di Dotonburi, distrik makanan ringan neon yang ramai di Osaka. Sangat mudah untuk menemukan karena gurita bermata kuning besar yang melengkung mengancam di bagian luar toko.

Takoyaki itu dikemas dalam kotak kardus kecil dan dikeringkan dengan kombinasi semacam saus Worcestershire, mayones yang tampaknya di mana-mana dan bonito kering. Topping dapat berbeda dari warung hingga kios tetapi satu-satunya konstan yang harus diperhatikan adalah bahwa bola-bola kecil ini adalah gunung berapi yang panas di dalam. Jika Anda tidak membakar lubang di atap mulut Anda, Anda akan menemukan bahwa mereka renyah di luar tetapi dengan lembut, mengalir, seperti pusat adonan. Kami berdiri di jalan untuk memakannya dan akhirnya terdengar seperti bunyi tembakan api yang tidak berhasil. Mereka bagus, seperti bola arancini yang diisi dengan lava ikan.

Pada malam pertama kami di Osaka kami menuju distrik Temma pinggul dan restoran yakitori kecil yang panduan kami temukan dengan meminta rekomendasi di bar lokal. Ini adalah bagaimana kita bisa duduk di restoran Mame (Bean) dengan bir gratis. Karena, pada waktu antara saran dan kedatangan kami, pria yang memberi nasihat itu masuk ke restoran dan membayar segelas minuman. Jadi biarkan aku mengatakan “kanpai, Uryu-san”, siapa pun kamu. Ini tidak biasa, kata pemandu kami. Richard Farmer adalah orang Inggris yang telah tinggal dan bekerja di Jepang selama bertahun-tahun dan cukup fasih dalam bahasanya. “Orang-orangnya begitu ramah di sini,” dia menjelaskan. “Aku sudah tahu orang-orang yang tersesat mendapat bantuan dari seorang lokal yang akan memanggil taksi, bergabung dengan mereka, membawa mereka ke mana mereka akan pergi dan kemudian membayar taksi.”

Baca Juga : Rencana Liburan dengan Travel

Imbalan seperti itu tidak meluas ke appetizer komplementer kami, yang pelayan kami meluncur ke meja tanpa bertanya apakah kami menginginkannya. Ini adalah shio-kyabetsu dan itu sama lebarnya dengan semua keluar. Cukup daun kubis dicampur dengan garam dan minyak wijen dan ditaburi dengan biji wijen, itu bekerja luar biasa dengan bir dingin dan harus diambil di setiap pub di Australia segera.

Namun, ini tidak saling melengkapi. Kami akan, menjelaskan Richard, dikenakan biaya sekitar 300 yen ($ 3,50) untuk itu. Itu hanya bagian dari budaya. Seperti tidak pernah ada tip dan pajak 8 persen yang licik yang akan ditambahkan pada akhir jamuan dan menangkap banyak turis. Ayunan dan bundaran. Kami harus Mame melalui warren sempit, jalan-jalan lentera terang dan lorong-lorong di mana banyak restoran dan bar Izakaya kecil melayani minuman dan hidangan tapas-gaya. Mame, misalnya, penuh sesak. Ya, ada 14 orang yang baik di malam itu dan jika ada yang datang, mereka harus duduk di pangkuanku, dan mungkin kehilangan sumpit yang sangat parah.

Kami memesan mie goreng dengan ayam yang sangat lembab dan cabai rawit, bakso ayam dengan lobak parut, tusuk sate ayam dibungkus dengan daun perilla (shisho) dan di atasnya dengan pasta acar acar, bola nasi panggang dengan serpihan tuna, tempura, jamur, brussels sprouts panggang dan tusuk sate ayam. Jadi, jika Anda berada di Osaka pada bulan Februari tahun ini dan tidak bisa mendapatkan ayam untuk cinta atau uang, Anda tahu mengapa. Orang Jepang mungkin adalah orang yang paling sopan, paling etiket, dan berkuasa di planet ini, tetapi jika ada satu hal yang membuat mereka gusar, hal itu terjadi pada restoran kushi-katsu. Kushi-katsu pada dasarnya adalah tusuk daging atau sayuran yang telah digoreng dan digoreng. Ini sedikit seperti tempura tetapi dengan adonan yang berbeda.

Untuk mencobanya, kami mengikuti panduan Richard ke Shinsekai (Dunia Baru), sebuah lingkungan “diciptakan” pada tahun 1912 dengan, konon, New York dan Paris sebagai panduan desain. Melihat hari ini, dengan warna neonnya yang terang, jendela toko penuh dengan makanan plastik dan ikan puffer raksasa di luar restoran fugu, Anda harus bertanya-tanya apakah sake dan obat-obatan terlibat dalam eksekusi. Richard mengatakan itu dianggap kasar dan berbahaya, magnet yang sangat besar bagi para tunawisma dan orang miskin – dan semuanya hanya sepelemparan batu dari, Abeno Harukas, pencakar langit tertinggi di Jepang – tetapi menggambarkannya sebagai “sedikit terlupakan” dan “membutuhkan dari refurb “.

Berkat pengetahuan lokalnya, kami menghindari jalan-jalan utama yang terang untuk gang kecil yang tertutup di belakang dan menemukan diri kami diperas menjadi kushi-katsu kecil … Saya pikir kafe atau kantin mungkin menggambarkannya dengan baik. Di dalam ada counter panjang penuh penduduk setempat duduk bahu-ke-bahu, makan, minum (bir cukup banyak keharusan di sini) dan, keajaiban keajaiban, merokok.

Richard memerintahkan badai dan kita dibanjiri dengan tusuk sate dari segala sesuatu mulai dari akar teratai hingga babi, asparagus, dan bawang. Kami juga mencoba dote-yaki, hidangan populer dari otot daging sapi yang direbus dalam miso dan mirin – sangat banyak rasa yang diperoleh, itu harus dikatakan. Dotting counter tipis panjang adalah kontainer stainless steel diisi dengan kecap yang tampak gnarly yang dibagi di antara semua pelanggan. Dari apa yang bisa saya kumpulkan, double-dip berarti Anda langsung masuk neraka. Makanannya cukup enak – makanan jiwa daripada makanan kesehatan, kata Richard – tetapi daya tarik sebenarnya adalah perjalanan. Tidak terlalu banyak tempat di mana Anda dapat menarik urat daging sapi yang direndam sambil minum bir dingin dan mengisap asap rokok dari pria yang duduk di sebelah Anda. Terus terang, saya menyukainya, bahkan jika saya masih mengambil sedikit dote-yaki dari gigi saya ketika Anda membaca ini.

Tagged with: , , , , , ,

Comments & Reviews

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*